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Grand classique de la cuisine héllénique, le yaourt à la grecque fait partie des recettes stars du nouveau livre d'Émilie Laraison.Publié aux éditions Solar, on y retrouve notamment 80 recettes de classiques du genre, mais aussi du riz au lait ou des flans à la vanille.Autant de bonne raison de se procurer une yaourtière. Facile, rapide ET écologique.
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Le yaourt à la grecque est fabriqué avec du lait de brebis et non du lait de vache. Le yogourt grec est l'une des recettes typiques de la Grèce et c'est surtout l'ingrédient indispensable du tzatzíki, ce plat typiquement grec.. Qu'est ce que le yaourt grec?. C'est un yaourt dont la composition est à base de lait de brebis, il a une texture très épaisse.
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Le yaourt est un sous-produit de la transformation du lait, qui peut être fabriqué à partir du lait de n'importe quel animal ( chèvre, vache et brebis), mais aussi lait végétale ( lait de soja, lait de riz, lait de noix…) car il est essentiellement dérivé de la fermentation des sucres.
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Salut les cuisiniers rebelles, dans cette vidéo je vous montre comment faire du yaourt grec à la maison. C'est une recette super facile et économique. A dégu.
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Notre Yaourt à la Grecque YAOS se décline en de multiples saveurs pour le plaisir de tous les gourmands. Un petit déjeuner délicieux & équilibré, une sauce apéritif crémeuse, un gâteau au yaourt moelleux, une quiche légère et savoureuse,. L'onctuosité et la fraîcheur de notre Yaourt à la Grecque YAOS sublimeront toutes vos envies !
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Avec sa texture onctueuse et sa légèreté, le yaourt grec est un délice à déguster tel quel mais peut aussi s'employer dans de nombreuses recettes. S'il vous en reste un pot au fond du.
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En France, le « yaourt à la grecque » est une appellation marketing pour un produit laitier fermenté au lait de vache épaissi à la crème. Rien à voir *… Mais si ce « yaourt à la grecque » n'a rien de traditionnel, il n'en n'est pas moins savoureux, et très facile à réaliser ! Alors pourquoi s'en désintéresser ?
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Le yaourt grec convient aux personnes avec une intolérance au lactose Le yaourt grec contient un faible taux de lactose en comparaison d'autres produits laitiers. Par ailleurs, le processus de fermentation maintient des cultures vivantes et actives chargées de transformer le lactose en acide lactique, qui est beaucoup plus facile à absorber.
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Quels sont les bienfaits du yaourt grec ? Les effets bénéfiques du yaourt grec sont principalement liés à sa teneur élevée en protéines bio-disponibles, c'est-à-dire prêtes à être consommées, pour le maintien de la masse corporelle, mais aussi à sa faible (voire inexistante) teneur en sucre et en lactose, raison pour laquelle il peut également.
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Pas si simple… En effet, il faut discerner les produits estampillés « yaourts grecs » et ceux dénommés « à la grecque ». Les premiers (Lynos, Hotos…) contiennent du straggisto, « un yaourt égoutté et fabriqué avec du lait de vache, que l'on utilise en Grèce pour préparer du tzatziki », précise l'experte. A savoir
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Préparation : Préchauffer le four en mode statique à 190 °C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs dans deux bols différents. Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et fouetter au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux de couleurs claire. Ajouter le yaourt grec au mélange, ainsi que le zeste de citron.
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Pour la commission européenne, le yaourt grec doit être fabriqué en Grèce. Dans la plupart des pays, on trouve des « yaourts à la grecque » ou des « yaourts grecs » fabriqués par les principaux groupes agroalimentaires ou de entreprises du secteur laitier. Et le plus souvent, ils sortent d' usines situées très loin des îles.
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Le yaourt grec, ou yaourt à la grecque, est extrêmement savoureux, onctueux car très gras : c'est là, sa principale différence avec un yaourt classique. Si vous l'aimez autant que nous, suivez vite nos conseils pour faire du yaourt grec chez vous ! SUR LE MÊME THÈME : Une soirée du Nouvel An de dernière minute ?
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Instructions Tiédir le lait. Y ajouter le sachet de ferments lactiques et remuer. Ajouter la crème, et bien homogénéiser le tout. Répartir dans les pots (ou utiliser comme moi un grand pot de 1 litre pour fromage blanc), et programmer la multidélices pour 9 h mode yaourt.
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Ingrédients 4 verres et ½ de lait de vache entier (900 ml) ½ verre de crème (100 ml) ¼ verre de yaourt nature (50 ml) Préparation avec une yaourtière Si vous avez une yaourtière à la maison, il vous sera beaucoup plus facile de préparer cette recette. Il suffit d'y verser tous les ingrédients et de laisser fermenter pendant au moins 8 heures.
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En France, le yaourt à la grecque ou recette grecque est composé de lait de vache et de crème fraîche. Leur pourcentage de matière grasse varie d'un yaourt à l'autre. Ils peuvent aller de 0 % à 10 %, pouvant contribuer au bon développement de l'organisme chez les enfants.